Колбасные смеси
Комплексные фосфатсодержащие пищевые добавки для вареных, полукопченых, сырокопченых колбас, сосисок и сарделек.
Входящие в состав смесей комбинации фосфатов эффективно активирую мясной белок, способствуют созданию устойчивой мясной эмульсии. Используемая в смесях комбинация стабилизаторов цвета, антиокислителей и усилителей вкуса обеспечивает получение продукта с высокими потребительскими свойствами (внешний вид, цвет на разрезе, вкус).
Входящие в состав смесей комбинации фосфатов эффективно активирую мясной белок, способствуют созданию устойчивой мясной эмульсии. Используемая в смесях комбинация стабилизаторов цвета, антиокислителей и усилителей вкуса обеспечивает получение продукта с высокими потребительскими свойствами (внешний вид, цвет на разрезе, вкус).
Состав вкусо-ароматической части смесей сбалансирован таким образом, чтобы смягчить возможные нежелательные привкусы в линейке колбас «эконом класса» , и подчеркнуть требуемый профиль вкуса в «премиум» продуктах .
|
| 
|